的表面|五花肉的正确打开方式，比红烧肉下饭，色香味俱全电饭煲|酱汁|生姜|食材|白芝麻

_原题为五花肉的正确打开方式，比红烧肉下饭，色香味俱全
很多家庭都喜欢用五花肉来制作红烧肉，炒出糖色的猪肉配上咸鲜的料汁，确实是下饭的“好帮手” 。可是话说回来，任谁每天都吃红烧肉，都是经不起油腻的。要说猪身上的各个部位，都能制作成几道代表菜，五花肉同样如此。比如说五花肉的正确打开方式，比红烧肉下饭，色香味俱全。它就是叉烧，即便家里没有烤箱的家庭，使用电饭煲也能做出差不多的效果。

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【的表面|五花肉的正确打开方式，比红烧肉下饭，色香味俱全】叉烧
准备食材：500克去皮五花肉、60克小葱、40克大蒜、20克生姜、少许白芝麻
【的表面|五花肉的正确打开方式，比红烧肉下饭，色香味俱全】腌制酱汁：30克叉烧酱、15毫升生抽、7毫升老抽、15克蚝油、15毫升料酒、15克蜂蜜和7克食盐。

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选用去皮五花肉是制作叉烧的关键所在，去市场购买五花肉的时候，就可以请求师傅帮忙去皮。酱汁是我们家一直在用的，大家制作过几次后，也可以按照家人口感微调。
【烹任步骤】

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1.将以上食材备齐，五花肉先用叉子在其两面均匀的叉一遍，可以更好的腌制入味。

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2.取生姜、大蒜切末，将秘制叉烧酱汁的所有配料加在一块，调拌均匀。

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3.五花肉盆里倾入叉烧酱、葱姜蒜抓匀，再给每块肉都做一遍“马杀鸡” 。盖上盖子，冷藏腌制2个小时。

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4.腌制以后的五花肉放入电饭煲，依次排开。最后倒入腌制的酱汁、葱蒜叶平铺在肉的表面。

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5.启动电饭煲的煮饭键即可。煮制过后，开盖，将其表面的葱蒜叶取出，然后将五花肉翻面，继续按下煮饭键烹煮一遍。

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6.煮好之后，取出叉烧切块，撒上少许的芝麻，一碗香喷喷的叉烧饭，也就制作完成了。
建议：
利用电饭煲烹煮叉烧，虽然无水，但却能最好保留肉的鲜嫩，且不用担心会焦糊的问题。