160g好时巧克力49.9元的市场价“特价版”仅为28.8元，1.5L威马泰赤霞珠艺术版红酒498元的市场价目前在80元……看似“身价缩水”，实则是为了重获商机，只是因为这些产品临近保质期 。
在上海四川北路，新海食品商城前人潮涌动，年龄从十几岁到六七十岁不等 。这些消费者并不介意商品接近保质期，但他们可以以更低的价格购买 。新海食品商城多年来一直处于这种零售模式 。直到今年9月，一家竞争对手来到名为hotmax的——家临时食品超市，并计划在江苏、浙江和上海部署近45家超市 。类似的超市“餐饮仓”也从2016年开始在北方市场快速扩张 。
一群活跃在商品销售各个环节的零散供应商，正在撬动国内市场，向着规模化、连锁化的趋势疯狂成长，在既定的股票市场上挖掘新的流量机会 。
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随处可见“特价”和半价饮料几乎是家常便饭 。蓝鲸财经采访人员加班走访临时杂货铺 。随机采访的几位顾客表示“这是零食爱好者的天堂，而且价格便宜，所以只要注意保质期就可以了” 。
虽然卖点是临时食品的销售，但在实际购物过程中，店内很少有相关提示 。只有一张提示卡，“店里大部分产品都是待售的 。顾客购买后发现有过期食品，到店后可获得10倍赔偿”，结算处建议使用“出售”二字 。
上海一位店长告诉蓝鲸财经采访人员，之所以价格这么低，是因为它是一种临时商品，有的可能只有一两个月的保质期 。另一方面，在尚超有许多正常日期的新产品 。一些公司开发的新产品达不到市场预期 。这时，对接供应链就会采购 。
公开资料显示，豪派隶属于上海国鑫科技有限公司，一家由豪派完全控股的商业公司表示，已与多家进口及国外零食的零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系 。并且“以多元化经营的特点和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信赖” 。据店长介绍，该店仍采用直销模式，目前主要集中在江浙沪三地 。
从去年9月开始，好卖一年完成了4轮融资，最近两轮融资都在千万级别 。背后的雇主包括金沙江创投和云久资本，后者曾牵头投资拼多多 。经过几轮融资，工商信息显示，上海、苏州已有45家好销注册，其中6家已开业 。
说到卖尾货，大多数消费者的第一反应就是网点 。与门店的位置不同，大多数销售季节性食品的超市都位于商业区附近 。就好的销售而言，如果它像一个地标性的商业区，应该首先开放 。初期希望能在地标商场引流，这是一个方面 。此外，临时商品本身也有一定的利润 。当被问及具体利润率时，店长表示不便透露 。
在威海销售进口零食的供应商何顺(化名)告诉蓝鲸财经采访人员，临期食品的折扣不一样，利润率差距比较大 。比如他在市场上卖的一款韩国乐天夹心巧克力饼干棒，每盒7-8元 。即使有半年保质期，每盒卖3.75元，毛利率不到一元 。“一箱基本不赚钱，但是从整箱卖，所以最后能赚很多 。”今年以来，他明显感觉到市场对临期食品的需求正在升温 。“搜索临期食品的人多了，一些一般商品批发商会专门给临期食品贴标签，以获得流量 。” 。蓝鲸财经采访人员注意到，低价经营、靠v取胜的临时供应商不在少数
长期以来，如何应对临期食品是市场的一个痛点 。2019年，博克斯玛曾经因为丢弃了临时食物而上了热搜 。尤其是每年的年货期间，公司都会准备充足的库存 。一旦库存过大，就不可避免地要面临囤货在近期出现的可能性 。
三只松鼠告诉蓝鲸财经采访人员，公司已经建立了完善的临时食品加工流程 。根据规定，临时产品不得下架销售，联盟门店设立临时食品销售区域并明确标注价格，标明价格折扣标准 。如果所有渠道已全部销售完毕但仍无法清理，则由新的配送中心负责统一清理，并报质量中心审核，清理通过的纳入清理大客户池且未通过的直接淘汰 。
但即便如此，在今年年初，三只松鼠别无选择，只能应对临时商品毛利亏损的痛苦 。
它还受到临时库存的困扰 。除了在日本、欧洲和美国降价销售临时食品外，最大的社会效益是大多数临时食品通过完善的食品救济机制
的去路，对于国内市场参考有限 。
在正常商超不能卖和消费者不能买之间存在莫大的市场缺口下，临期食用品商超不仅仅在江浙沪地区异军突起，并在国内正在野蛮生长 。
自2016年开出第一家店以来，进口食品折扣店“饴食货仓”也在不断通过加盟的方式扩张，目前在北京已经有13家店 。
临期食用品电商平台更是将目光放眼至全国，同时获得了资本的加持，例如此前以保质期倒计时为卖点的好食期母公司即在2018年完成了阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资，其在新三板摘牌后，有声音称在布局其他资本市场 。
各方都在争抢，临期食用品的市场规模到底有多大？2019年时，饴食货仓创始人徐鹏算过一笔账：2017年，中国进口食品金额已经突破600亿美元，按5%的库存沉淀计算，这就是上百亿元人民币的市场 。事实上，流通在临期商超的商品不仅仅是来自于进口，根据艾媒咨询分析，2020年中国休闲市场规模将达3万亿元，以此估计临期食用品规模有望进一步扩大 。
而在庞大的市场引来参与者增加后，关于食品保质期临界的标准仅原北京市工商局在八年前发布过，目前还没有关于临期食品流通细则出现 。同时，商超零售专家叶耀庭则对蓝鲸财经采访人员表示担忧：过去一段时间也涌现过类似处理食品尾货的商超，最后皆因经营不善而倒闭 。随着现代人消费升级，这种商业模式是否会与消费升级观念相违背，还需要从长计量 。
本文源自蓝鲸财经