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“你为什么不早点告诉我？我就不用重新装修厨房了。”
“如果我早点这么做，我会少损失一些广告费……”
“知道的多了，就不会被员工忽悠了。”
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作为餐饮行业的媒体，我们经常会听到餐饮老板的这些话，同时也会“责怪”我们在他踩餐饮生意的时候没有及时提醒他。
怪我们媒体是“事后诸葛亮”，在他们亏了钱后才说这说那，早干嘛去了？
最让我们印象深刻的是有三个餐饮大佬：

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餐饮小白：常识之坑老吴在成为快餐店之前从事设计工作。后来觉得餐饮现金流高，就和几个老乡合伙开了一家快餐店，经营各种油炸粉的快餐炒面，搭配茶和小吃等。
老吴的几个合伙人都没有餐饮业务经验。凭借多年的社会经验，他们觉得自己的经验足以在一个陌生的领域创业。他们认为餐饮毛利高，是小生意，足够支撑他们度过学习期。
然而，做生意后，老吴光是在厨房就亏了不少钱：
首先，他不知道他所在的商店没有明火。他白白买了一个煤气灶后，物业给他换了一个电磁炉。
【厨师学徒贴吧厨师创业吧】然后，我不知道厨房里的冷和热需要分开，所以我不能通过食物检查，我又把冰箱扔了。
然后，在厨房设计之初，没有为水吧预留位置。想到卖茶，发现地方不够.
后来老吴跟我们聊了这件事，我们给他推了一些关于厨房规章制度和餐厅动线设计的文章。
然后他对我们说：“你们为什么不早点告诉我？我就不用重新装修厨房了。
我说，你怎么不早点问？
他说，如果我早知道，我会问？
…

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传统餐饮：转型之坑老刘，一个传统的餐饮人，从学徒厨师开始，去找厨师。后来，他自己创业，开了一家粤菜店。十多年来，他的生意一直很好。
然而，近年来，随着互联网对餐饮业的“入侵”，传统的“酒不怕巷子深”的营销方式已经无法让年轻消费者接受。
老刘的粤菜馆子生意开始每况愈下，这时他开始跟风，开始新媒体营销。在公众号火的时候，花几万块去买美食号头条，在抖音火的时候，又花钱去找人拍抖音。
但每次广告推出去，前两天效果都很好，时间短了，生意又恢复原样。
近年来，老刘为了赶上这些新媒体营销热潮，花了几十万。生意总是火上浇油，餐饮生意总是忙个不停。
这时候老刘找我们谈话，我们给他提了一些建议，让他先建立自己的会员体系，可以用来推广，然后承担流量，把客户变成会员，再对会员进行回购营销，最大化引流效果。
ont-size:15px;">老刘照做好，餐厅的复购率果然提升了，当然，他后来同样跟我们说，“我要是早这样做，就少亏点广告费了...”

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餐饮转型：员工之坑第三个案例，是一家茶饮连锁店，老板姓宋，宋老板在开了五六家茶饮店后，生意还不错，就想开放加盟。
宋老板也知道现在的招商加盟，网络是重要渠道，他自己不懂，于是请了一个网络运营，开启了网络营销之路。
宋老板招聘的这个网络运营，之前是在美妆行业做的，虽然没有餐饮行业经验，但是宋老板听他谈网络营销一副头头是道的样子，觉得可以试试。于是，宋老板全权把网络营销交给了他。
然而搞了三个月，推广费用花了不少，留的加盟信息量也不少，但是成交的加盟却寥寥无几。
每次宋老板在问他原因，他就拿出一堆数据，什么曝光量、留资率，一会说设计不给力，做得落地页不好，一会又把事情推给招商客服，说电销方面不给力。
宋老板自己不懂，想要质疑什么也不知从何说起。
宋老板跟我们抱怨，我们就给他建议，做老板自己不一定需要懂网络营销的操作，但是可以通过几个关键指标去监控员工的工作质量，定KPI，从而不至于被员工智力敲诈。
宋老板回去后，彻查了网销的工作，才发现这个员工不过是网上买了一些电话当做客户忽悠他，在他公司白吃白喝混日子。
后来，宋老板也感叹，“我要是多懂一点，就不会被员工忽悠了...”

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这个三个案例中，都在指向一个问题，那就是——知识面的缺乏。
餐饮行业这几年，随着互联网行业的大举入侵，餐饮新零售的兴起，餐饮经营所需要的知识也是水涨船高。
餐饮小白创业，不懂餐厅经营的基础知识。
传统餐饮人，不懂互联网营销的新知识。
餐饮老板，不懂得管理网络运营的关键指标。
然而，不懂还不是最致命的，最致命的是——
你不知道有什么你是不知道的！
一个对餐厅运营没有概念的人，如何问得出动线设计？一个对新媒体营销没有概念的人，如何问得出建立私域流量？一个对网络营销没有概念的人，如何能设计员工的KPI？
不懂还能问，但是不知道自己不懂，就无从问起了！
我们作为餐饮媒体，也不想只做“事后诸葛亮”，每每等各位餐饮老板都踩坑后，才来指点教育一番。
那么对于这个行业痛点，有什么好的办法解决呢？
一是，餐饮老板努力看完下面这堆书：

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爱看书，爱学习是好习惯，可是对于日理万机的餐饮人，又有几个老板能抽出那么多时间看完这一堆书呢？
难道就没有其他更好的办法吗？
我们思考良久，想到一个更好的办法，莫过于帮助餐饮老板建立一套知识框架。
让大家一站式了解餐饮经营的知识点，一目了然清晰地掌握自己“该知道的”和“不知道”的知识点。
餐饮界新媒体联合潮文创有限公司，一起开发了一套《2019餐饮品牌营销地图》。

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这套地图，集合四位导师，历经三个月时间，查阅上百万字资料，梳理了餐饮创业五大领域：品牌营销、门店经营管理、餐饮新思维、新媒体运营、危机公关，共1034个知识点。
一站式建立餐饮创业的知识框架，扫除知识盲区，普及创业知识，远离创业深坑。

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