做法|自己做的杏仁瓦片，香酥的口感，甜甜的味道，一下子吃光盘了蛋白|烤箱|饼干|口感|黄油|增减

_原题为自己做的杏仁瓦片，香酥的口感，甜甜的味道，一下子吃光盘了
本期美食导读：自己做的杏仁瓦片，香酥的口感，甜甜的味道，一下子吃光盘了！
看了朋友分享的几款入门饼干，觉得备料很简单，于是一直挂在心上要来做，虽然这一拖也有个几个月了。趁今天空闲，就来做杏仁瓦片酥吧！

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烤出来的成品，自己觉得烤色不太均匀，下次要再改进。老爷子午睡起来看到，还立刻去拿点心盘来装，超好笑的；面糊做完烤出来的量不多，香酥的口感，甜甜的味道，一下子就吃光盘了。分享一下做法，给大家参考吧！
【杏仁瓦片酥】
准备材料：
低筋面粉 40g（中筋也可以）
无盐黄油 25g
蛋白 2个（也可以加入全蛋，多了蛋黄的瓦片比较香；只有蛋白的瓦片比较脆，看个人喜好选择）
杏仁片 70g（杏仁片可根据个人喜好增减；像我自己喜欢吃饼干的部分多些，杏仁片就放比较少）
糖 50g（可根据甜度喜好增减）
盐微量
做法：
将糖跟盐加入蛋白中打匀，过筛面粉加入一起打匀。

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将融化的黄油加入面糊中打匀。（注：黄油可隔水加热或微波一下就会融化）

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将杏仁片加入面糊中拌匀。（注：请轻拌以免杏仁片过碎影响口感）

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盖上保鲜膜，放入冰箱中静置30分钟松弛。（注：此步骤也可省略，直接烘烤）

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将面糊根据喜爱的大小、形状，均匀的铺在烤盘上。（注：厚度尽量平均，以免烤熟程度差异太大）

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烤箱以160°C预热，然后以160°C的温度烤12分钟。
注1：预热烤箱泛指为10分钟。
注2：温度需要根据自家烤箱不同而有变动，这里是以我家中型烤箱为例。
完工！才刚烤好，杏仁瓦片酥从烘焙纸上取下，放凉之后就可以放在保鲜盒里存放！热的凉的都好吃，真的是零技术也能完成的饼干入门款了，大家可以无所畏惧地开始动手做试试看！

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【做法|自己做的杏仁瓦片，香酥的口感，甜甜的味道，一下子吃光盘了】小贴士：
【做法|自己做的杏仁瓦片，香酥的口感，甜甜的味道，一下子吃光盘了】杏仁瓦片酥因为很薄，所以烘烤的后段建议不要离开烤箱，可以在烤箱旁观看，觉得烤色上得差不多了就能取出了，或者烤色不够就再加烤的时间，否则烤成黑炭真的只是一瞬间的事呀！