做法|酥到掉渣的云顶曲奇，甜而不腻，自己在家也能做烤箱|程度|袋子|黄油|koekje|外表

_原题为酥到掉渣的云顶曲奇，甜而不腻，自己在家也能做
对曲奇饼干，我有着执着的“迷恋” ，虽然生活中有很多小饼干，可我唯独钟爱曲奇，看到蛋糕店的那些小曲奇，觉得十分火热，好像都在像我招手，赶紧将它们带回家。因为曲奇的外表精致，味道独特，收获了无数年轻人的芳心，拥有着超高的人气。尤其是对于喜欢烘焙的朋友来说，往往都是从曲奇入手的。

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曲奇金黄的外表特别诱人，从视觉上就已经赢了，让人忍不住想吃一个，这就是对曲奇的第一感觉。据说，曲奇是由伊朗人发明的，它的名字是由德文koekje翻译过来的。可以烤制成不同的风格以及不同口味，常见的有巧克力味，花生酱味，糖味等等，选择空间相当大。

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其实曲奇的做法也不难，面糊拌好，挤出形状，最后一个烤箱就搞定了，简单粗暴中带了一点细腻。作为制作者来说，真是乐在其中。如果第一次做的话，可以将下面的做法记下来，还能起到参考的价值。

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菜品：云顶曲奇
配料：黄油，高粉，奶粉，水，低粉，玉米淀粉，糖粉，盐等
烹饪步骤：
1、黄油需要提前软化，可以热水软化，要软化到手指可以轻松戳动的程度。之后加入糖粉，用电动的打蛋器来打发，要打发到颜色发白，看起来有点像羽毛状。打发好的黄油中，要添加一些盐和水，还是充分地搅拌均匀。

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2、之后就是将粉类的食材称好，也一起筛在黄油的容器中，虽然粉类食材很细了，但是过筛后会更加细腻。

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3、面粉过筛进去之后，需要简单的翻拌，可以用勺子来翻拌，这个手法很重要，并不是搅拌的方法。
【做法|酥到掉渣的云顶曲奇，甜而不腻，自己在家也能做】
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4、拌匀后再按压，总之要拌到没有干粉的程度，这样可以防止面粉起筋。

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5、裱花袋子上面要装上曲奇花嘴，再用宽口的杯子撑起来，将翻拌好的面糊直接装进去。

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6、要是裱花袋子大，而装起来的面糊少的话，可以用刮刀推一下，这样面糊就能集中到袋子的前面，挤出来的时候也会更加方便。

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7、烤箱可以提前预热，在烤盘上面挤出来一个个的曲奇，看起来的花纹非常好看，当然要是其他的样式也可以，总之根据个人的喜好来选择就行。

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8、最后就是烘烤的时间了，烤盘放入烤箱，选择合适的温度和时间来烘烤，烤好以后取出来，闻着就很香，吃起来也是酥脆的口感。一次能多烤一些，可以密封保存，这样吃的时候也方便，拿出来就能吃，当然也要尽快吃完。