淘菜菜|专题175 | 淘菜菜“站C位”，阿里社区电商“打明牌”( 二 ) 阿里巴巴|电子商务|社区电商

过去，村民想买这些水果，只能去2公里外的小镇超市，或参加每5天一次的赶集；今天，村民只需要出门步行15分钟自提，就能吃到村里少见的果蔬生鲜。
变化是显而易见的，有数据显示，近半年接入淘菜菜的小店，综合收入提升了30% 。
在国内，类似钰萌小店这样的“夫妻店”超过600万家，其是零售渠道的生力军之一，但夫妻店也面临缺乏品牌效应和抗风险能力弱等问题。
相比之下，新三团采取团长分佣模式扶持小店，但在单量稳定之际，平台便逐步调降平台佣金；而阿里淘菜菜则选择开放阿里的品牌、商品和服务体系，赋能和升级小店，原先单调的“自提点”摇身一变，成为社区综合服务站。
另外，长沙作为社区电商的发源地，淘菜菜首店选择落地于此，而此次品牌升级更有阿里社区电商“誓师大会”的意味。
在淘菜菜的品牌升级仪式上，淘菜菜市场运营负责人汪庭祥也表示，在社区电商行业， “阿里还是要建设新的世界” 。
不破不立。
要建设“新的世界” ，淘菜菜除升级小店外，还有更关键的供应链能力需要修炼。
供应链“必修课”
一头活牛经过屠宰、加工、运输，最后送到消费者手中，再被做成一盘菜送上餐桌，最快需要多长时间？
淘菜菜的答案是36小时。
不同于保质期长达数月的冷冻/冷鲜牛肉，有一种牛肉品类被称为“热鲜牛肉” ，保质期仅为数日，无需降温处理，烹饪口感好，但损耗极高，难以快速普及。
在湖北武汉江夏区的向阳二村，王登明就经营着这样一门生意，他在2019年投入2000多万元，在当地成立“楚牛公司” ，建设肉牛养殖场。
但热鲜牛肉的生意经不好念，实体零售渠道的保鲜成本极高、流通环节损耗大；传统电商难以确定销售规模，退货、损耗也不小。这让王登明在经营时碰了一鼻子灰。
直到今年，王登明的楚牛公司进驻淘菜菜后，情况有所改观。
每日晚上11点，王登明会根据前一日销量数据，预测明日销量，再安排工人屠宰活牛，放在-4℃到2℃的冷库中进行预冷储存；到清晨，工人们再做切割加工、装入充气包装内；到中午十二点，王登明再将加工好的热鲜牛肉送往淘菜菜中心仓。
再过十二小时后，这些热鲜牛肉，就会陆续送到消费者手中。
这背后，社区电商模式不断深入产地，建立源头直供模式，变革传统的经销商、农贸公司、批发市场层层加价的流通环节，实现商品从田间地头直接到消费者的餐桌。
社区电商的商业模式创新也正在于此：销售端“以销定采”；供应链实现“源头直供” ，保证品质好货；流通环节上采取“社会化协作” ，降低经营成本。
最关键的，淘菜菜能背靠阿里的整个生态体系。
据地歌网了解，阿里社区电商也是行业唯一专设数字农业部门（阿里数字农业事业部）的平台，淘菜菜在自身加工仓、中心仓的基础上，还连接了数字农业的产地仓、销地仓。
例如，淘菜菜今年联合数字农业成立猕猴桃采后研发中心，扩大国内即食猕猴桃的规模化种植，在核心产区设立超过30个数字农业基地。
截至目前，淘菜菜已经直连全国近万个农产品基地。
改变正在发生。
陈彤彤在接受媒体采访时表示，未来阿里淘菜菜将基于产地的农业种植、采摘和仓储加工等能力，输出新的技术和标准；同时帮助农业大产地形成自有农业品牌、加强销地仓和冷链物流的建设、投资优质的农业技术公司等。