1.看颜色 。含有光亮剂的食用菌表面看起来非常湿润、光亮 ， 并有洗涤的感觉 。在阳光下会产生紫色荧光 ， 蘑菇破损部位颜色变化不明显 ， 否则我们使用假货检验 。如果在黑暗中用紫外线灯一照 ， 会发现明显的荧光斑点 ， 这一定是增白剂 。另一方面 ， 如果蘑菇中不含增白剂 ， 蘑菇表面呈白色或微黄色 ， 破损处的颜色会更深
2.看包装 。一些超市出售用白色塑料盒包装的蘑菇 。因为白色塑料盒本身含有美白剂 ， 蘑菇会被污染 。
【怎么辨别口蘑是不是药泡过？】3、从表面上看 ， 不建议购买过熟的蘑菇 。我们必须观察菌盖是否完全打开或打开后没有破裂 。如果它枯萎了 ， 它就是一个很好的蘑菇 。
4. 触摸表面 。如果加了增白剂 ， 表面光滑 ， 手会感觉湿润 。如果没有增白剂的蘑菇面会感觉涩 ， 表面有泥巴 ， 感觉粗糙干燥 。

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