黑鱼怎么切片，下文就随小编来简单的了解一下吧 。
1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净 。
2、开始切鱼排，从头下开始切 。要注意背上的肉要一起切下来 。
3、2片鱼排都切下来了 。
4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉 。
5、去了骨的黑鱼肉 。
6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用 。
7、切鱼片 。先切一片，不要到头，再切一片 。这样就成一个蝴蝶形了 。比较好看点 。
8、一砧板的蝴蝶鱼片 。比较好看吧 。
【黑鱼怎么切片？】9、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的 。

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