5、小心地取出馅饼 ， 然后将其切成楔形 。 撒上糖粉 ， 用喷灯焦糖化 ， 或用瑞士蛋白酥皮完成 。
瑞士蛋白酥皮 。
1、将蛋白和砂糖放入搅拌机中 ， 将一壶沸腾的水放在锅上 ， 确保水不会接触到碗底 。 加热混合物 ， 经常搅拌并仔细观察边缘 ， 直到用手指摩擦时不再感觉有砂砾感 ， 并且温度计上的温度至少为 70°c 。
2、小心地转移到装有搅拌器附件的搅拌机中加入香草豆沙 。 高速搅打直到刚开始形成硬峰 。
3、将蛋白酥皮涂抹在冷却的馅饼上 ， 然后使用抹刀做成你想要的形状 ， 使用烤枪喷烤 。

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【柠檬|简单易操作，美丽又美味的柠檬蛋白酥皮馅饼配火炬瑞士蛋白酥皮。】
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【柠檬|简单易操作，美丽又美味的柠檬蛋白酥皮馅饼配火炬瑞士蛋白酥皮。】
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