严重|橙香蛋糕#童年不同样，美食有花样# 烤箱|小时候|体积|花样|豆果

_原题为橙香蛋糕#童年不同样，美食有花样#

文章图片

小时候就最爱吃蛋糕，长大后自己也会做了，这次还不用烤箱哦，绵软中透着淡淡的橙香！
By 一念Uu 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡蛋 3个
糖 65克左右
色拉油 20克
低筋面粉 90克
橙汁几滴
做法步骤

文章图片

1、鸡蛋中加入糖。

文章图片

2、用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白，拿出打蛋器有小尖角。

文章图片

3、倒入油，轻轻快速拌匀。

文章图片

4、分三次筛入低筋面粉，每次稍稍拌匀后再加，这步非常关键，拌的时候用刮刀左右来回滑动着拌，速度快而轻，不能让蛋液膨胀的体积回缩！

文章图片

5、然后挤入半个橙子汁，搅匀。

文章图片

6、碗中均匀地刷满油，碗底放一片橙子片。

文章图片

7、将面糊倒入碗中，九分满即可。

文章图片

【严重|橙香蛋糕#童年不同样，美食有花样#】8、轻轻震几下，震出气泡，保鲜膜封住，用牙签多扎点小孔；锅中提前烧好开水，然后把面糊碗放入锅中大火蒸15-20分钟。（我的碗比较小，大的碗可以适当增加蒸的时间。）

文章图片

9、出锅后，轻震两下，排出热气，倒扣在晾网上，等到冷却，将碗拿走。

文章图片

10、很松软的蛋糕。

文章图片

11、简单好吃，不用烤箱就可以完成。
小贴士
【严重|橙香蛋糕#童年不同样，美食有花样#】①糖可以根据自己的口味喜好加减。②每次加食材搅拌的时候，一定要注意观察，不能让面糊体积严重回缩。我做了两次，第一次就是因为体积严重回缩，蒸出来的蛋糕虽然细腻，但非常结实，一点都不松软，口感不好。③蒸前蒸后都要轻轻震两下，不要过度哦。