方太：像做iPhone一样重做中式厨房 IT时报记者孙妍1998年夏天

IT时报采访人员孙妍
1998年夏天，两个美国年轻人收到了思科副总裁安迪·贝托谢姆一张10万美元支票。 20年后，他们建立起了一家40亿用户、1.5万亿美元的超级公司——谷歌，而带来这张支票的则是一项专利——等级搜索算法。
在美国，大学约有30%的技术没获专利授权前就已成功商业化使用。在中国，专利数量早已全球第一，但整体转化率不到10% ，中国高校1年2000多亿投入，成果转化仅覆盖2.5% ，千亿投入打水漂。
唤醒沉睡的专利，需要更多中国企业不懈进击。
在浙江，有一家家电企业，专利数量比支付宝还多，它就是方太。
从水槽洗碗机到集成烹饪中心，很难见到家电企业能像方太一样，像做iPhone一样进行厨房革命。
比起客厅的智能家电迭代，厨房的革命性技术升级已经沉寂了太多年，疫情期间小家电井喷式增长，烘焙机、早餐机、蒸锅、空气炸锅进入千家万户，带来的后果是厨房不够用了，厨电行业应该思考下，如何给厨房做减法？

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方太整体厨房
第2代集成烹饪中心吹着空调做饭
夏天，中式炝炒油烟裹挟着动辄40、50度的烹饪高温，足够给自己的脸糊上一层难受的“油膜” ，再加上汗流浃背。用风扇，火苗乱吹；装空调，清洁太麻烦。
你有见过会制冷的油烟机吗？方太第2代集成烹饪中心做到了。从实验室测试结果来看，制冷吸油烟机可使厨师工作区的平均温度保持在27℃ ，风速0.5m/s ，夏天做饭不用再大汗淋漓，做完就没胃口。
不用装外置机，不用占用多余空间，更不用空调外排水。通过独创超薄小风阻冷凝器，通过降膜式蒸发，冷凝水可直接蒸发走烟道，省去了外排水的麻烦。要知道，要去火星的马斯克，也没能让特斯拉彻底解决空调外排冷凝水问题。
如果吸进去的油污影响制冷器难清洗怎么办？方太用双风道切换技术，让空调冷风辐射用户，油烟吸排风道对准灶具。此外，利用“高效静电分离油烟治理技术”将油脂分离度从95%提升到98% ，突破了行业天花板，从油烟气体中最大程度分离油脂，保障空气清洁。
同时开启油烟机和制冷器，噪音会不会令人更烦躁？方太加入了长耳鸮仿生飞羽叶轮，实现了消噪与减阻的平衡。
仅1平米的面积，方太集成烹饪中心就集成了油烟机、燃气灶、蒸箱、烤箱、空气炸锅以及效能约为1匹半空调的制冷设备等，使厨房精简化，但功能却指数级提升。
方太第1代集成烹饪中心上市一年，已经进入了10万家庭。这次，第2代更是用制冷油烟机解决了一个老大难问题，冰与火共奏和谐乐章。

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第2代集成烹饪中心
高能气泡洗式洗碗机连煲仔饭碗都能洗
饭好吃，碗难洗，家家有本洗碗经。
最早的洗碗机是为欧美厨房设计的，体积大，难祛厚重油污，导致中国家庭很难接受。 2015年，方太推出了水槽洗碗机二合一产品，在中国敲开了这个市场，洗碗机增长从21.5%飙升至120.5% 。
煲仔饭、蒸蛋、拔丝地瓜、陈年茶渍……为了对付中国厨房的高难度顽渍，方太洗碗机从纯水洗进化到超微气泡洗。
气泡洗有多高能？这一灵感来源于军工舰艇底部外壳清洗技术，用来清洁海洋生物附着。
根据中科院力学研究所出具的权威检测报告显示，高能气泡洗技术下的水流比普通水流具备更高清洗力和清洗效率。而且，水温最高可达75℃ ，通过高温高压强效除菌。