日剧《深夜食堂》里|贰麻酒馆新店落地太古里 “小”酒馆行业蕴藏千亿“大生意”( 二 ) 日剧《深夜食堂》里

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“小”酒馆行业已成千亿级“大”赛道
过去传统观念认为，酒馆做的是一门“小而美”的生意。因为有这类消费需求的群体，在其所在的城市中往往有那么一两个喜欢且习惯的饮酒场所。独特性、高品质、习惯性，让酒馆这门生意复购率高，同时也难以复制。
但诸如贰麻酒馆这样的连锁品牌的出现，正在打破这门生意的“小” ，保持这一赛道的“美” 。众所周知，酒兼具自费消费属性和成瘾属性，是门不可多得的好赛道。如果能在这一基础上实现规模化的复制，其市场前景显而易见。
有数据显示， 2015年，我国酒馆行业的总收入约为844亿元， 2019年，这一数字增长到了1179亿元，复合增长率为8.7% ，预计将在2025年增长至1839亿元人民币。
接近两千亿的市场容量中，目前尚未形成具有明显优势的头部品牌。数据显示，目前我国小酒馆行业前五大酒馆经营者的合计市场份额约为2.2% ，截至2020年末，中国约有3.5万家酒馆，其中95%以上都是独立酒馆。

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品质不变、创新升级太古里新店有颜又有料
而另一个催生酒馆经济的因素，除了酒饮消费本身的特点外，还有近年来各地蓬勃发展的夜间经济。
据腾讯与瞭望智库联合发布的《2019中国城市夜经济影响力报告》显示，中国60%的消费发生在夜间， 85%的受访者的夜间消费意愿更强烈。在贰麻酒馆的发源地成都，夜经济具有得天独厚的优势。
贰麻酒馆方面就曾表示， “成都是国内较早支持夜间经济发展的城市，作为商家，最明显的感受就是在夜间经济带动下，贰麻酒馆以较快速度实现了发展与扩张。 ”
身处好赛道，是贰麻的基因优势，而赛道呈现高度分散化、市场仍处于成长周期赋予了这个赛道更多的想象空间。这也对贰麻如何将差异化优势做到最大，提出了更高的要求。
此次开业的贰麻太古里新店，就体现了贰麻这种要将“台面做到最好”、“档次做到最高” ，并以此扩大竞争优势的决心。
据了解，贰麻太古里店在装修和产品上都进行了升级。过去，贰麻酒馆的国潮装修风格常年为消费者所称道，而太古里店在迷幻风情与中式场景叠加的基础上，融入太古里时尚街区元素，在太古里增添独一无二的贰麻元素。
在独创的中式饮酒酒具方面，贰麻在沿袭过去风格的基础上，进行创新升级，让饮酒更加有颜有料。
创新要积极，品质也要保持。贰麻独特的微醺酒单与正宗的川味下酒菜，将一如初见地在太古里亮相。可以想象的是，当贰麻太古里新店与更多消费者尤其是外地消费者见面时，留在其心中的，一定不只有IFS楼顶的那只大熊猫，还有好看又好玩的贰麻印象。
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来源：每日经济网