牛排煎几分钟翻面?煎牛排翻几次面?
煎牛排不要频繁翻面,但也不是说每面只能翻一次,重点是要先煎香牛排的两面锁住肉汁 。如果当你翻过来发现还没煎好的时候,完全可以等另一面煎好后再翻面继续煎 。一般只需要翻面2-3次,牛排反复翻面容易散,会影响肉质和口感 。一般来说,大火煎一块牛排大约需要2-3分钟 。这取决于牛排的厚度 。牛排越薄,时间越短 。八分熟的牛肉是灰色的,中间有血丝 。
1.西冷牛排:30秒
【牛排煎几分钟翻面?煎牛排翻几次面?】西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉 。它具有独特的风味,肉质细嫩多汁,口感丰富 。西冷牛排推荐四到六分熟,每面大约 30 秒足以保持牛排新鲜又嫩 。
2.菲力牛排:3-5分钟
菲力牛排也是牛里脊肉,也就是牛里脊肉 。这牛排鲜嫩,油很少 。如果高温,肉会变老 。所以菲力牛排的最佳温度是三到七分熟,每面煎3-5分钟 。
3.T骨牛排:3-5分钟
T骨牛排是牛背的脊椎肉 。T骨牛排有两种,一种是菲力牛排,一种是纽约客,肉质前者细嫩后者粗糙,最好的T骨牛排是五到八分熟,每面煎3到5分钟 。
4. 肋眼牛排:2-6分钟
肋眼牛排是肋骨脊柱一侧的肉 。虽然不如里脊肉嫩,但肉质有嚼劲,够结实 。如果你想保持这种硬度,把肋眼牛排的一边煎大约 2-6 分钟是最好的 。
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