研究团队|中年发福，不要“甩锅”代谢( 二 )

另一个有趣的发现是在中年时期。
研究团队发现， 20多岁至50多岁这一时期的能量消耗，是最稳定的。即使在怀孕期间，伴随着婴儿的成长，孕期女性的能量需求，仅仅是随着体重的增加而增加，其自身的能量需求，并没有出现大幅上升。
“也许有人告诉你， 30岁以后身体的各项机能都会下降，从而导致体重的增长，但作为家庭和社会中流砥柱的中年人，发福的因素有很多，我们的研究表明，最起码代谢率变化并不是原因之一。 ”斯彼克曼表示。
“人到中年，大不如前” ，这“锅”代谢率可不背。
研究指出，人体的代谢率在60岁之后才真正开始缓慢下降，每年以0.7%的速度缓慢下降，到90多岁时，人每天需要消耗的卡路里，只有中年人的74% 。
颠覆以往人们对代谢的认知
那么，究竟是什么影响了人体的代谢水平？
赫尔曼·庞泽说，随着年龄的增长，肌肉质量的减少可能是代谢下降的部分原因，因为肌肉燃烧的卡路里比脂肪多。不过，这并不是全部原因。
【研究团队|中年发福，不要“甩锅”代谢】“我们发现，即便我们控制了肌肉量的因素后，受试者细胞水平的代谢也在减慢。 ”赫尔曼·庞泽说。
斯彼克曼也表示，影响代谢水平的最大因素，可能是身体的筋肉组织量，但筋肉组织量本身也受体重、性别、年龄的影响。
“能量需求随时间变化的机制，目前还不完全清楚。 ”斯彼克曼说。
不过他认为，这项研究成果颠覆了以往人们对代谢的认知，也表明人们可能需要重新审视发育阶段和衰老阶段的能量需求和营养策略。
《科学》杂志特别刊发了题为《长远眼光看代谢》的观点文章，其中提到：这项研究为人类新陈代谢的研究提供了重要的新见解。团队杰出的协作精神，让这项具备了空前规模和范围的研究成为可能。
“该研究可以对能量需求进行估计，人们可以更准确地计算出他们需要吃多少食物既能保证营养，又能避免体重增加。 ”斯彼克曼说，从更广泛的角度来看，只有了解了人口有多大的能量需求，才知道需要生产多少食品，才知道粮食安全的红线在哪儿。
中青报·中青网采访人员邱晨辉