香椿要不要焯水?为什么要焯水?

【香椿要不要焯水?为什么要焯水?】     1、香椿要焯水 。因为香椿里含有草酸,不仅口感苦涩,不利于食用,而且食用过多不利于身体健康,而焯水可以有效祛除香椿中的有害物质 。
2、一般香椿进行焯水,都是建议使用热水下锅,因为冷水下锅焯水时间比较长,这样很容易导致香椿的营养流失,而且香椿口感会变老 。