盘活传统小店的年轻人：拿着零售新地图，发现生意新大陆( 二 ) 【猎云网北京】7月29日报道自

线下，他在较为繁华的解放路租下80平米门面房，在每台冰柜上都显著写出每款雪糕价格。线上，他在开店之初，就接入美团等外卖平台，按价格明确分类：1元区、2元区、3元区……最高是“6元以上” 。
“今年上半年多地疫情反弹，消费者开始尝试通过外卖购买商品，同时， ‘雪糕刺客’的价格不透明问题在线上也可以顺利解决。 ”武烨东说，公开透明的价格和额外的优惠，让更多客群开始尝试点雪糕外卖。
当下消费逐渐复苏，一个个像武烨东这样的实体小店，成了消费者真正的“护卫” 。武烨东说，从线上销售数据来看，平价还是市场供给的主流，也是消费者的主要消费需求。
如今，武烨东的雪糕小店，不仅获得附近居民的青睐，每月能在美团等平台销售3000多单，外卖占比近四成，日营业额超1万元，成为美团平台上太原杏花岭区超市便利人气榜第1名。武烨东说，扣除掉房租、电费成本，每月可净赚4万多元。

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雪糕批发店里，扎堆的外卖订单等待骑手取货。摄影：王恭
“新地图才能找到新大陆”店主从冰箱拿出新鲜的瓜果，戴上手套在案板上现做果切，熟练地接单、备货，再把一些水果小赠品装进袋子，一并交给外卖骑手。
在上海人头攒动商业区看到的这一幕，被安徽马鞍山一名小女生看在眼里。
“在三线城市能不能行？”裴裴暗自琢磨。她的父母1991年在马鞍山开了一家传统水果店，这门生意在经营了近30年后遇到了危机：连锁品牌水果店大规模铺设线下渠道，一开就是十几家，给本地单体小店带来很大冲击。
如何在留住老客的同时，尽快拓展新客群？裴裴从父母手中接过接力棒，决定开辟另一“战场”——上线即时零售，通过外卖找用户。
度过艰难的起步期后，裴裴很快摸索出一套有效逻辑：“最重要的是引流，比如爆品、评价、水果图片之类，就很能吸引顾客下单。新顾客一旦习惯了线上下单极速送达后，很容易转变为粘性消费。 ”
不少老客消费的习惯，都被裴裴记在心里。有位恋旧的顾客，每次点单都一模一样，陪伴小店走过了一个个春夏秋冬。店里来了新鲜的时令水果，老客们甘当“试吃员” 。在老客的带动下， “自来水”顾客越来越多，销量也快速累积起来。
裴裴的规划很快有了回报。白天有西瓜、毛桃、菠萝等时令水果的订单接连不断，晚上送往周围网吧、娱乐场所、酒店的果切让骑手络绎不绝。
如今，裴裴家的水果小店，成为马鞍山线上销量第一名，月销超过一万单，被顾客称为“神奇小店” 。

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裴裴的水果店在外卖平台的月销量超过一万单。
从线上引流曝光、口碑积累，到精准匹配消费人群，即时零售模式通过数字化技术，将本地的实体小店与本地消费者串联起来，使得本地的消费增长潜力被进一步激发。
“老话说，拿着旧地图找不到新大陆。 ”裴裴说，幸运的是，自己是率先拿到“新地图”的人。
“即时零售”对于很多行业而言是个新鲜词汇，但许多像裴裴一样的95后新一代店主，已经通过实践发现了线上线下融合对于实体门店的放大作用，开出一家家“神奇小店” ，生意越做越旺。
裴裴感慨说，在“万物到家”的时代，即时零售这个超级内核，将成为本地实体零售小店的“新标配” 。