胡萝卜含有什么维生素?胡萝卜怎么吃才有营养?
【胡萝卜含有什么维生素?胡萝卜怎么吃才有营养?】胡萝卜含有什么维生素?胡萝卜怎么吃才有营养?下文就随小编来简单的了解一下吧 。
胡萝卜含有什么维生素
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,胡萝卜素最大的作用是可以补充、转化为维生素A,维生素A对于保护身体健康非常有用 。第一,它可以保护眼睛,预防夜盲症 。第二,对皮肤有保健作用,可以使皮肤比较湿润,避免皮肤过度的角质化 。β-胡萝卜素还能提高红细胞的活性,抗氧化、抗自由基因 。因此,多吃胡萝卜对于经常在暗室、强光、高温或者深水环境工作中或者接触放射线作业的人群,还有经常看电视、看电脑的人群非常食用 。
胡萝卜怎么吃才有营养
一、胡萝卜榨汁,胡萝卜的吃法有很多 。有些人喜欢生着吃有些人喜欢熟着吃 。生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用 。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式 。比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康 。
二、熟吃胡萝卜,能够充分吸收胡萝卜素 。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率 。哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多 。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收 。
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