海参泛白什么原因?海参泛白还能吃吗?
1、干海参在加工和蒸煮过程中,使用高浓度饱和盐水,最大限度地吸收海参中的水分 。然后将其晒干,将海参多余的水分蒸发到极致,保证海参干透 。因此,会有白色残留物 。
2、普通干海参表面有少许发白是正常的,因为海参本身在加工过程中会保留盐分 。如果海参看起来又黑又漂亮,反而说明海参中加入了添加剂(如糖) 。这样的海参看起来非常漂亮 。
3、另外,看起来又白又难看的海参也可能是盐干海参,为了降低市场上海参的单价,专门经过加盐加工的 。
【海参泛白什么原因?海参泛白还能吃吗?】可以吃 。
海参变白是正常现象 。因为海参等海产品中含有一定量的盐分 。一段时间后,这些盐分会形成白色晶体,然后附着在海参表面,所以海参变成白色 。表面的盐分有利于海产品加工过程中的脱水,盐分具有杀菌消毒的作用,可以使海参的保存时间更长 。这并不是说海参不能吃,只是吃起来会很咸 。建议您在食用海参前先在水中浸泡一段时间,以去除表面的白色盐霜 。
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