温度|【南瓜戚风蛋糕】一款最适合秋季食用的烘焙美食，吃出健康好滋味美食|蛋白|烤箱|材料|戚风蛋糕

_原题为【南瓜戚风蛋糕】一款最适合秋季食用的烘焙美食，吃出健康好滋味
用南瓜做成的戚风蛋糕，金黄的色泽特别诱人，松软可口还夹带着隐隐的南瓜细丝，特别是刚出炉的那一刻。

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材料：
蛋黄部分：蛋黄5个(约68g) ，南瓜泥120g ，玉米油50g ，细糖20g ，低筋面粉90g ，蛋白部分：蛋白5个(约160 g) ，细糖50克，柠檬汁几滴
制作步骤：
1、准备好材料，老南瓜去皮切片，隔水蒸熟，打成泥，晾凉备用。

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2、将南瓜泥、玉米油、细糖顺时针搅拌至糖融化。

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【温度|【南瓜戚风蛋糕】一款最适合秋季食用的烘焙美食，吃出健康好滋味】3、加入蛋黄，搅拌均匀。

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4、将低筋面粉筛入，翻拌均匀。

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5、在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入厨师机桶中，开启最大档打发。

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6、分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。

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7、用三分之一法拌好面糊。

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8、将面糊平均倒入17CM（7寸）中空蛋糕模具中，用筷子拌几下除大气泡，再震出气泡。

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9、烤箱，上下火165度，预热好后放入烤箱下层烘烤约35分钟。

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10、蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后脱模即可。

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小贴士：
1、用200克去皮生南瓜蒸熟后稍压除水分，打成的南瓜泥约为120克左右。
2、面糊混合时切不可划圈，以免大量消泡。
3、添加了南瓜泥的戚风蛋糕，蛋糕体很湿润，有南瓜的清香，口感非常赞哦。
【温度|【南瓜戚风蛋糕】一款最适合秋季食用的烘焙美食，吃出健康好滋味】4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。