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【注意事项】
1、晒红薯条时 ， 不要选择用蜜薯、烟薯这类品种 ， 吃起来不筋道红薯丝还多 ， 选择个头较大的 ， 红皮的那种 。
2、蒸红薯时 ， 关火后五分钟接着打开盖子将红薯晾凉 ， 以免把红薯条焖软 ， 用手一拿就断 。
3、做红薯条时 ， 最好是选择比较晴朗天 ， 阴天的话会使红薯条发霉变色 。
4、买回来的红薯不要直接蒸 ， 先将红薯晾晒或者是风干两天 ， 使红薯的水分蒸发 ， 糖分聚集在一起 。

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