有统计称 ， 2008年至2020年 ， 冰淇淋生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上涨大约80% 。 不仅如此 ， 有生产厂家表示 ， 近些年有品牌追求“原料升级” ， 比如纯正牛乳等等 ， 更健康的配料 ， 推高了雪糕的成本 。

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与此同时 ， 由于钟薛高、中街等潮牌的加入 ， 伴随着八喜、梦龙中高端研发的持续 ， 雪糕的花样品种越来越多——从车厘子到油柑 ， 从龙井茶到茅台酒 ， 各种优质食材不断被尝试加入到雪糕配料中 。 在满足消费者味蕾的同时 ， 也拉高了雪糕成本 。
业界资深人士认为 ， 国潮雪糕的持续走红 ， 源于年轻人对雪糕话题感和社交属性的追求 ， “造型讨巧、工艺精巧、配料健康 ， 消费者愿意为健康和情怀买单” 。 而整个渠道的利润 ， 也在驱动钟薛高等潮牌雪糕向全国普及 ， 不断蚕食中低端雪糕的市场份额 。

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