面粉的做法_健康频道菜包做法 _酵母

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1、提前准备用材、低筋面粉400克、酵母菌5克、发孝粉6克、糖15克、水200克~220克、水发平菇100克、青菜500克、出水量鲜竹笋100克、香油10克、生姜片3片、盐4克、鸡精粉11克、糖22克、黑胡椒粉1小撮、菜油25克。

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2、平锅煮开后，添加1汤勺油，把生姜片添加变香。加笋丁，平菇丁煸炒，收湿水份后，取下生姜片，盛入器皿制冷。3、将青菜放入开水锅内烫熟取下，渗入凉水中，挤去水份用刀划成粗粒，再用沙布挤干水份。青菜碎中放入炒好的平菇笋丁，添加盐、糖、鸡精粉、黑胡椒粉拌和匀称，最终放入菜油、香油再次搅拌均匀就可以。

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4、和面：先把面粉、发孝粉、糖和酵母菌混和拌和后，把1/3量的温开水倒进，拌和成雪花块状，再将其他的水添加，拌和后倒在桌子，表层揉至光洁后，揉圆，将其擀长，一折二再反复折叠式擀长至表面光洁。还可以在实际操作台子上将面粉排成窝状” ，将酵母菌，糖倒进面粉窝状”中，将发孝粉撒在面粉的边沿上，添加70%的温开水拿手调拌面粉，调成雪花状” ，第二次添加20%的水，再次抄拌至面粉呈小块时，两手搓揉面糊成面坯。依据面糊情况填补剩余的水。做到三光：洗脸盆光、手光、面光。

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5、擀饺子皮，包捏成型。将面糊摘成50重量的面胚包子皮，用擀面棍擀成环形包子皮，包进蔬菜水果馅30克，揉成皱形的纹路，即成蔬菜包。

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6、熟制：将包装好的包子放入笼屉内，室内温度醒面夏季20分鐘冬季40分鐘，待包子醒面好后，水开后放到不锈钢蒸锅蒸10分鐘。
【面粉的做法_健康频道菜包做法】

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