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梅干菜扣肉的做法 梅干菜扣肉怎么做第一步
材料:五花肉400克、梅子100克、姜3克、葱3根 。调料:食用油1g ， 花椒1g ， 八角1个 ， 香叶1片 ， 生抽3g ， 料酒3g ， 生抽2g 。
【梅干菜扣肉怎么做呢】第二步
梅菜洗净 ， 挤干水分 ， 切碎 。
第三步
锅中水烧开 ， 放入五花肉、姜、小葱、料酒 ， 大火煮20分钟 ， 取出 ， 在皮上均匀涂上酱油 ， 静置30分钟上色 。
第四步
热锅倒油 ， 油温六成热 ， 五花肉朝下 ， 中火煎至表皮起泡 。放入冷水中 ， 浸泡10分钟 ， 切片 ， 放入碗中 。
第五步
锅里留底油 ， 放入八角、花椒、香叶、梅干菜 ， 炒香 ， 夹出八角、香叶 ， 放入酱油翻炒均匀 。
第六步
将炒好的调料倒入五花肉中 。
第七步
放入蒸锅 ， 冷水蒸25分钟 ， 取出 ， 倒入碗中 。

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