小红书|“文和友们”被曝裁员，集体过冬？( 二 ) 艾美奖|预告|丹尼尔|亚马逊|科

有知情人士告诉开菠萝财经，深圳文和友也做过类似的沉浸式歌舞剧体验项目，不到半个月就停摆，而南京文和友项目受去年疫情影响进展十分缓慢，裁员在意料之中。不过，该信息未得到文和友的确认。
另外，“快消”的报道中还称，有文和友内部员工爆料，按照公司规定，员工每个月的工资并不会足额发放，其中有10%的绩效工资会压到年底当年终奖一次性发放，而2021年，全员无年终奖。
在小红书“文和友裁员”的帖子下，也有用户提到这一说法：“2021年5月，文和友将13薪改成绩效制，说绩效工资到年底一起发，现在直接全公司不发。”
2月18日，据《中国企业家》消息，墨茉点心局在春节前裁撤了40%的品牌员工，公司将从过去以打造品牌为中心，转型为以运营为中心。墨茉点心局对此表示，2021年墨茉点心局做了部门调整，但后台部门调整比例不到20%，占总员工数比例不到2%。今年2月还缺编204人，人员在大量招聘中。
新消费行业人士闻旭告诉开菠萝财经，裁员背后并不见得是有很复杂的原因，企业不管处在什么时期什么阶段可能都会有裁员举措，从去年下半年开始，疫情反复使得部分新消费企业出现发展战略和预期，与实际情况偏离的情况，使得企业经营面临巨大压力，继而开源节流、谋求生路。
在2021年底的“员工与创始人吵架的风波”中，茶颜悦色创始人吕良曾透露，疫情期间，公司曾一个月亏损2000多万元，为节约成本，不得不临时关闭长沙87家门店。
新消费为何接连曝出裁员？据不止一位受访者透露，喜茶、文和友、墨茉点心局这三家公司并非现金流有问题。分析裁员的目的，还得从业务发展情况着手。
开菠萝财经发现，这些公司在2021年的融资之后，都称要将融资额用来拓展新业务，而这些业务所在的部门，正是年底被曝出“裁员”的重要调整部门。
去年9月2日，墨茉点心局宣布完成由美团龙珠独家投资的新一轮数亿元融资，融资将用于产品研发、供应链体系完善、门店拓展、品牌及市场营销投入等。
彼时，墨茉点心局和虎头局两家激战正酣。去年11月，虎头局率先在北京五棵松华熙live开出首店，相隔一月，墨茉点心局北京首店在西单大悦城开张，目前在北京共有6家门店。
关注新消费赛道的投资人吴凯评价，墨茉点心局这次传出的“裁员”，是裁撤品牌部门员工，转而以运营为中心，是公司在当下阶段的一次理性调整。
外来的墨茉点心局，在北京门店的运营管理上遭遇的吐槽声音不断。在大众点评和小红书上，有不少去排队的用户表示，“顾客点餐就要花十分钟，几乎所有热门产品都要等”；而店面管理混乱、卫生管理不到位的情况也遭到用户吐槽，“服务员手忙脚乱，点餐收银没有章法”“在麻薯中吃出了头发，卫生状况不容乐观”。
喜茶此次裁撤消息涉及到的是整个信息安全部门以及门店拓展部门50%的员工。喜茶创始人聂云宸曾在D轮融资前后表示，前几轮融资都是自己主动找的资本，因为需要快速融资跟上扩张，从而打开局面。
但数据显示，近三年，喜茶在门店拓展上有放缓态势。根据某调研机构的数据，喜茶2019年新开店220家，2020年新开店304家（总数690家），2021年新开店198家（最新总数879家）。

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图源 / @喜茶
而且从2021年开始，喜茶一直在经历单店坪效下跌。上述调研机构的数据显示，从2021年7月起，喜茶在全国范围内的坪效与店均收入均开始下滑；2021年10月，喜茶门店平均收入与销售坪效环比7月份下滑19%和18%，与上一年同期相比，分别下滑35%和32%。