再来看赛道另一个“明星”马记永 。 2021年5月 ， 马记永兰州拉面获得天使轮融资 ， 投资机构为挑战者资本、险峰资本、凯辉资本、高榕资本以及红杉资本 。 而到了今年1月27日 ， 马记永经营主体上海花桥餐饮管理有限公司公司资料变更 ， 股东增加广西腾讯创业投资有限公司和ChallenjersCapitalHKHoldingLimited等企业 。 这也意味着 ， 马记永的新一轮融资已经完成 。
但在此之前 ， 餐饮业因门槛低、高度分散又高度竞争且极易速生速灭等原因 ， 很难跑出巨头 ， 加之财务不透明、管理不规范等特性 ， 一直不被投资人看好 。 而如今 ， 在疫情后优胜劣汰之后的中式餐饮 ， 看起来打赢了这场翻身仗 。
3、上市是终点？资本是良药？
企查查数据显示 ， 2020年国内餐饮企业共注册了247.2万家 。 2021年前十月 ， 餐饮企业一共新注册了384.1万家 ， 同比增长95.4% 。

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但同时 ， 注销的餐饮企业也不少 。
【中式餐饮变形记：融资、扩张及上市】企查查数据表明 ， 近十年 ， 我国餐饮企业注销吊销量在2019年迎来高峰期 ， 共注销吊销了87.5万家 ， 同比增长了32.4%；2020年注销吊销量为85.8万家；2021年前十月 ， 注销吊销达到78.4万家 ， 同比增长18.1% 。

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