茶饮|不再杀时间，才是新茶饮和海底捞的致命问题( 四 )

但这对缺乏互联网敏感度的张勇来说，或许是个不小的挑战。2014年互联网思维鼎盛之时，张勇一度被吓得睡不着觉：“你跟互联网的大佬开会，开几次你就变成神经病！什么都不要钱了！我就怕他们开一家火锅店，吃饭不要钱，要是遇到这个事情我就‘瞎’了。”
对于从互联网思维中成长起来的新茶饮创始人们来说，这方面的阻碍想必会小得多。
如海底捞一样，新茶饮同样圈占了近半个小时的用户等待时长。在开店房租、原材料、人工等成本不断上涨的现实问题面前，新茶饮扩大估值的方向无外乎两种：要么成为如星巴克一样的行业龙头，彻底掌控上下游定价权。但这对处于混战中的新茶饮，显然是条行不通的路。另一条路就是拥抱互联网，化身科技企业，从用户时长中找到新的商业模式。

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以此来审视当下的新茶饮，首先要做到的就是，不要消解排队文化，反而应该极力保持产品供应的稀缺性。以钻石为例，戴比尔斯以一句“A diamond is forever”（钻石恒久远，一颗永流传）的经典口号，成功把钻石与爱情信物绑定，尽管在钻石储量大爆发的今天，戴比尔斯仍刻意维持市场的供应量，以此来保证钻石价格的一路走高。
消解排队文化无异于放弃了新茶饮的核心竞争力。在未获得星巴克、海底捞们强品牌所自带的线下流量入口优势之前，排队文化将大大增强新茶饮面对购物中心时的租金议价权。
待到新茶饮圈起了足够的流量规模后，就可以以流量为工具，为合作者赋能。以年轻人群为主的新茶饮，当掌握了向年轻人兜售生活方式的流量入口后，这种流量既可以导流给自有子品牌、IP周边，也可以零售给其他品牌，如潮玩、桌游等等，赚取佣金，不仅承载起年轻人的饮品需求，也可以尝试成为年轻人Kill Time的新场所。
喜茶mall，或者海底捞mall，为什么不呢？
参考资料：
《不能理解，消费投资人为什么还不转行？》财经琦观
《喜茶、奈雪，绕不开成为“星巴克”的焦虑》互联网斗兽场
《新消费跃过互联网》字母榜
《关店300家，海底捞高管回应如何自救》财经十一人
《海底捞张勇需要成为“时间管理大师”》字母榜
【茶饮|不再杀时间，才是新茶饮和海底捞的致命问题】《是谁给了星巴克涨价的底气？》远川研究所