好吃|零食太好吃，也是一种错？( 三 ) 荣耀Magic4|曝光|荣耀magic

2021年，盐津铺子同样收缩品类，聚焦鱼豆腐、鳕鱼豆腐、蟹柳、鱼肠等新品，同时计划未来2~3年要把烘焙、深海食品、辣卤、果干这几大品类做到行业最前列。
当然，高端化之路并不好走。
近年来，虽然依旧坐拥休闲零食的头把交椅，但三只松鼠的毛利率逐年下滑，甚至还不如同业的平均水平。而随着零食多元化的趋势逐渐显现，三只松鼠想要重回巅峰时期的市占率，恐怕是很难了。
为了达成高端化的成就，良品铺子的研发费用从2019年的2438万元增加至2020年的3371万元，同比增长38%，且2021年前三季度同比继续增加。
从产品条线来看，2020年良品铺子分别推出了儿童零食品牌“良品小食仙”和健康代餐品牌“良品飞扬”。但在2021年上半年的财报中，小食仙的销售额在总营收中的占比仅为4%，飞扬的占比更是只有2%。
可见，休闲零食品牌们对高端升级战仍处于播种阶段。能舍才能得，但断舍离之后是否真的能有所得，还有待时间的验证。
04 结语
虽说有三只松鼠、良品铺子这样的龙头企业存在，中国休闲食品行业的格局仍然非常分散，按零售额计算，2020年行业CR5占比仅为10%。
随着王饱饱、食族人等新兴品牌获得资本青睐，新生力量正在纷至沓来，行业白热化的内卷战还在加剧。
由于门槛低、同质化程度高，“一直被模仿”是零食行业中逃不掉的定律，能否做到“从未被超越”将是每个品牌最重要的课题。
无论是健康化、高端化，还是互联网去中心化，都是不得不走的路。在行业更迭的历史进程中，唯有加快步伐，走在前沿，才能有更大的胜算。而作为吃货的我们，只需品一品美味，坐看零食江湖的风起云涌。
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