如果这还不足以证明七鲜的野心和实力，就没有一家超市可以了( 三 ) 文｜朱晓培编辑

深耕供应链
2021年夏的一天，郑锋在一个门店里做支援，帮助顾客剥了一天的泰国金枕A果榴莲。每次一打开，遇到肉多的时候，顾客就忍不住鼓掌。郑锋就觉得，做泰国金枕A果榴莲的决策是正确的。可能从单价上， B果看起来比A果便宜，但是A果出肉更多，其实更具性价比。
有一位顾客让他至今印象深刻。当郑锋打开榴莲壳后，对方立刻就拿起一块放进嘴里，然后不好意思地对他说：我已经付过钱了，这种美味，让人迫不及待得想尝试。
郑锋说，那一刻他感受到了，好的商品给大家带去的满足感和幸福。
一项用户体验调查显示，用户对七鲜普遍的认知，就是新鲜，种类丰富，以及地标网红产品。而这一切，都得益于七鲜对供应链的深耕和把控。
作为一家以自营为主的零售公司，京东本身就有着强大的供应链。七鲜在过往供应链的建设过程中，也大力地复用了京东供应链的基础。 2021年制定了大湾区发展战略之后，又果断地在深圳建立了第二个商品中心。而考虑到南北之间用户需求的差异，七鲜又快速地建立了自己短保产品的供应链。包括肉、蔬菜、一些保质期非常短的水果和鲜活的海产，都是七鲜供应链搭建的重点。

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“我们加大了对本地特色农产品的直采，有些是七鲜直采，有些是京东直采，我们通过供应链前端化的建设，能够让北京或者广州、深圳的市民他们可以足不出户，吃到最新鲜的来自于全国各地的带有地理标识的产品。 ”郑锋说。
艾瑞咨询最新发布的《2021年中国生鲜供应链市场发展研究报告》显示，整个中国生鲜供应链，环节多、链条长、损耗大。相比之下，七鲜的自建供应链减少了中间环节，效率得到了极大的提升。
此外，七鲜在产品上也做了很多探索。比如针对餐食和烘焙产品，推出了“七鲜食研室” ，研发团队里，有米其林三星厨师，也有全国特级厨师，他们的目的只有一个，自主研发带有七鲜差异化的产品。
目前，七鲜已经有接近200个自有品牌的商品，预计到2022年，这个数字还会继续翻番。其中的一些自有品牌商品，已经展现出它的生命力。比如，一款来自于贵州风味的酸汤鱼火锅底料，由于卖得非常好，已经走出七鲜，在京东APP上架销售。看到七鲜的自有品牌如此受欢迎，七鲜团队又在京东商城开了一个七鲜自有品牌的旗舰店，把爆品推向全国市场。而为了迎合年轻人对减肥健身的追求，七鲜还推出了控制卡路里摄入的营养搭配餐盒， “控卡餐” 。
数据显示，七鲜自研美食已成为七鲜的优势业务， 2021年七鲜烘焙销量增长达到70% ，其中大湾区GMV增长更是超过170% 。而七鲜的独家特色控卡餐周复购率已高达44% 。
“这些探索，都是希望我们在商品能力上能够形成自己差异化的竞争力。 ”郑锋说，未来的自有品牌都会坚持差异化、特色化、价值化以及高性价比的原则来开发。

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提到竞争力就不得不说到食品安全，经过不懈的努力， 2021年，七鲜连续拿到了两个非常有分量的市场认可——FSSC22000的认证，以及第十届中国食品健康七星奖。这两个认证，也从侧面印证了七鲜有一个非常完善、成熟的品控体系。
为未来而布局
移动互联网的发展，叠加疫情影响，消费者的习惯开始发生变化。在生鲜这件事上，短短数年间，便催生了七鲜、盒马、多点Mall、每日优鲜、叮咚买菜等多个生鲜新零售业态。