“宅经济”下网红品牌食族人的酸辣江湖( 二 )


产品方面 , 食族人主打的辣味产品难以征服众口难调的消费者 , 点开食族人天猫旗舰店评论 , “太辣了”、“一般般”、“只辣不香”等评论层出不穷 , 粉质、调料包等产品质量问题也使得食族人屡受质疑 。 同时 , 线上销售带来的价格波动极易引起消费者不满 , 暴力运输带来的产品挤压等问题也使得食族人备受诟病 。
联想下因为质量问题口碑跌落云端的好欢螺 , 如若食族人身上现有弊病始终无法消除 , 导致消费者积怨过久 , 极有可能同样陷入口碑大危机泥潭之中 , 给行业竞争品牌可乘之机 。
巨头入局竞争进入混战阶段
“宅经济”下网红品牌食族人的酸辣江湖】速食行业蓝海中 , 巨头的入局正让竞争加剧 。
在产品自身问题之外 , 巨头品牌的入局也让食族人的日子开始越来越不好过 。 老牌速食品牌康师傅、双汇等加速产品创新 , 凭借既有品牌优势自带流量与关注;餐饮巨头海底捞、小龙坎等将线下流量转化 , 相继推出爆款产品;更有自嗨锅、李子柒等新锐品牌借助营销传播突出重围 , 开启混战模式 。
当前 , 仅在酸辣粉赛道 , 食族人就面临着嗨吃家、白家陈记、莫小仙等实力品牌 , 以及三只松鼠、今麦郎、卫龙、我的天呐等大量新锐产品的双重围剿 。 在激烈的竞争中 , 为抢占市场与消费者 , 各大品牌纷纷一边忙着加大宣传营销吸引流量关注 , 一边不断给产品加量不加价提升竞争力 , 蚕食固有市场 。 竞争的加剧使得食族人不得不面对“产品被模仿”、“毛利润降低”、“粉丝流失”等众多头疼难题 , 陷入四面楚歌的困境之中 。
“宅经济”下网红品牌食族人的酸辣江湖
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同时 , 消费者对于速食产品的猎奇需求正在逐步提高 。 在“方便”的主需求之外 , 健康、地域风味、高颜值、网红首选等消费趋势正在酸辣粉赛道叠加 。 各品牌纷纷使出浑身解数推陈出新 , 不断在酸辣粉基础上叠加“算法” 。 仅以品牌我的天呐为例 , 上市初期就已搭建好酸辣粉、重庆小面、爆肚粉、关东煮等在内的完整产品矩阵 , 凭借数量、口味上的优势俘获消费者芳心 。 在此之下 , 对新鲜产品永远抱有“好奇心”的速食产品消费者难免会对食族人审美疲劳 , 转而投身新兴品牌怀抱 。
总之 , 在全新的消费时代 , 方便速食产业正开拓出广阔市场 , 食族人作为抢先入局者占尽天时地利优势 , 但随着行业竞争加剧 , 食族人也需时刻鞭策自身 , 及时纠正自身固有缺点痛点 , 时刻了解洞察消费者需求 , 打造并巩固品牌特色与优势 , 才能有望实现花开百日红的长久发展 , 以免走上“过气”网红之路 。