ipo|咖啡下沉，蜜雪冰城跟瑞幸抢生意( 三 ) 赵志国|工信部信息通信管理局

2020年，星巴克公布最新战略布局：加快2019年新推出的“啡快”店的下沉。而根据最新的数据显示，星巴克在二三线城市的门店数量，已经超过了其在一线城市的分布。
星巴克中国高级质量经理尼力曾表示，2021财年计划在中国新开600家门店；到2022年，星巴克将在国内开满 6000 家门店，且将下沉到更多的二、三线甚至四线城市。
背靠腾讯、红杉的加拿大国民连锁咖啡品牌Tim Hortons，首轮扩张选址也选择了竞争平淡的二三线城市。
更何况，除了星巴克、Tim Hortons等国外巨头，国内咖啡新贵们也打起了下沉市场的生意。幸运咖尚未羽翼丰满，已经被群狼环伺。
以新一线城市为主要阵地的瑞幸咖啡，也开始以加盟的方式向下扩张。2021年1月，瑞幸咖啡发布了针对下沉市场的招募“新零售合作伙伴”计划。目前此次计划第一批开放了157个城市，涉及22个省/自治区，且大多集中在三四线城市。
如果说，星巴克、Tim Hortons的客单价更高，能够与幸运咖实现错位竞争，那么，瑞幸的下沉，就是跟幸运咖正面硬刚。
尽管幸运咖脱胎于蜜雪冰城，背靠大树好乘凉，但不论在产品研发、还是咖啡豆、奶制品、植物奶等咖啡领域的供应链端口，幸运咖还是一个“小学生”。
值得一提的是，在下沉市场，瑞幸的打法亦是加盟模式，这在很大程度上为瑞幸瘦身，在拼规模、拼产品、拼营销等各个环节，瑞幸都是幸运咖强有力的对手。
因此，在下沉市场抢瑞幸的生意，幸运咖还得持续补齐在咖啡赛道的供应链环节，才能有资格站上牌桌。
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