MySQL|外卖运营—月破万单的4个诀窍 PHP|零基础

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外卖已经是餐饮老板们的必修课了，对于消费者来说，最重要的是哪家餐饮更高效、更便捷，能够带来更多的实惠。
外卖已非单纯的味道竞争，现在考验的是综合能力，但很多商家基本知识掌握较少，今天我们一起来学习!外卖平台赋予了线下餐厅的外卖能力，也带来了新的挑战：如何在更多的竞争对手中快速抓住客人。
1、时刻关注外卖数据
1）流量分析
A、进店率：影响进店的因素主要有门店logo、店名、评分、月销单量、起送价、配送费、满减活动、配送时长、人均价等，可以从这些方面去优化店铺。
B、转化率分析：外卖上最重要的4个数据：曝光量、入店率、下单率、复购率贯穿了运营的一条线。可以通过图片、店铺装修、满减设置、折扣设置、红包券等等调整平台的营销策略，不同的数据选择不同的方法来提升。
2）复购分析
A、可以根据外卖后台的新老顾客曲线分布走向分析，复购数随着整体外卖大环境的改变而改变。
B、学会使用精准营销工具，针对新老客做精准营销，定向发券提升复购。
C、当复购率很低的时候，看是否需要调整产品结构和优化产品质量
3）菜品分析
在商品分析中，对于店铺某些销量差、差评多、利润差的菜品，要及时砍掉。对于问题商品，则需要具体分析原因，比如食材差、口味不佳等，作出调整。

2、优化菜单提高客单价
1）推出单人或多人的套餐，而且组合成荤素搭配有饮品的套餐。既能节省配送成本，还便于库存管理，最好送一份贴心的餐后水果。
2）菜品设置不能过多，菜单栏不宜过长，并且要设置爆品类，菜品也可适当匹配制精美视频，引导顾客下单。
【MySQL|外卖运营—月破万单的4个诀窍】4）菜品图片：美观精致的菜品图片，是外卖店铺的视觉加分项，可以增加用户观看的场景感，有效地勾起人的食欲，从而提高用户在外卖店铺的下单转化率。
5）一般来说，一家店铺的结构是有“爆款产品”“引流菜品”、“凑单菜品”、“折扣菜品”组成，建议商家可以根据店铺菜品的销量，流量来划分。
在菜单结构展示上，除了菜品分类展示之外，我们还可以主动向顾问说明店铺信息、食材来源、安全认证或明厨亮灶等内容，都能加深用户对品牌的信赖程度，增加消费者下单的欲望。

3、玩转满减来增加单量
满减活动做的到位，类似“满10减9”、“满30减20”的高额满减活动，满减的精髓在于设置门槛和优惠额，而且是让顾客额外购买。提高客单也能发挥满减活动的作用。
4、平台展示要重视
外卖菜单里面，图片要好看，菜单要精简，顾客下单之前，关于菜品的描述要一目了然，介绍菜品来源、菜品配菜、菜品口味都可以在平台上展现出来。
对于顾客的评论以及疑惑，要及时给予回应，多一些人情味，会增加更多的回头客，也是不断提高单量的王道。