卫星|抖音、微信正被人拿来割“韭菜”，美团、饿了么在私域“搞事情”( 三 ) 法兰克福汇报

随后，饿了么也迅速跟进，推行了这种新的阶梯式计价费率模式。
此外，今年3月，美团外卖产业大会中强调了“堂食和外卖双主场” ，以及“30/50法则” ，即正餐和快餐商户的外卖和堂食比例。
因为，疫情期间的确很多商家依靠外卖艰难地活了下来。但对商家而言，倘若一直依赖外卖平台获取线上流量、优质资源位，则需要不断打广告、竞价排名、买关键词，甚至牺牲毛利。长此以往，商家就会发现外卖无利可图。
而对美团、饿了么这样的中心化平台而言，短期内的用户活跃度虽然还保持增长，但获客成本也在“水涨船高” ，增速放缓。而线下餐饮作为重要的流量入口，平台就在呼吁商家利用好线下触点，提升用户黏性和活跃度。

美团还开通了粉丝群功能，美团买药推出了专属私域会员系统，只是目前开通并真正运用好粉丝群的商家相对较少。饿了么则在微信企业号，干起了外卖优惠券微信群，通过人工运营来找到增长突破口。二者在私域方面的探索还处于初期阶段。
更值得注意的是，之前外卖平台的排名权重，主要根据销量、转化、评价等要素决定。有商家向鲸商反馈，现在美团排名权重正发生着变化，以佣金贡献值、品牌贡献值、站外流量贡献值、顾客线下体验值这四个方面。商家的四项指标越高，平台给予的免费流量就会越多。
这就意味着平台鼓励商家提升交易频次、复购率、客单价，在品牌信誉、私域运营、线上线下运营结合等方面找到持续增长的动力。而美团也能在此过程中，提升线下渗透度，让商业模式更健康，以“贡献值”来打破商家持续砸钱卖流量的恶性循环。
外卖新玩家，伺机行动对于中小商家而言，他们总是希望外卖平台更多，且行业不被一两家主导。
尤其是在2020年受疫情影响后，外卖的市场规模达到6646.2亿元，同比增长达15% 。中商产业研究院的数据显示，预计2021年中国餐饮服务行业市场规模将进一步增长达到46984亿元。
如此庞大的外卖市场，除美团、饿了么之外的平台，想必也还来分一块“蛋糕” 。如果阿里本地生活与美团的差距拉得更大，越能吸引新平台加入。微信虽然投资了美团，但不反对微信生态上长出新的外卖平台，特别是结合私域。
抖音、快手在流量上游，未来广告收入瓶颈显现时，杀入外卖领域可能性极大，已经开通的团购业务，正在为本地生活的探索“投石问路” 。

滴滴早已摩拳擦掌，在2019年就曾推出“滴滴外卖” ，虽以失败告终，但2020年，滴滴又卷土重来，测试了餐饮服务项目“满足盖饭” 。这一项目，终于在近日更名为“嗷嗷吃饭” ，并且正在天津进行测试。
在滴滴原有的配送运力、以及算法分析技术上，的确有做外卖的潜力。并且， Uber Eats在拓展外卖事业的成功案例，也让滴滴有前车可鉴。
此次的“嗷嗷吃饭” ，和之前的“滴滴外卖”相比，有很大的改进。嗷嗷吃饭没有像之前一样“广撒网” ，反而主要在天津的几所学校为试点进行运营，可见其主力用户还是以年轻人为主。
现在， “嗷嗷吃饭”已经有30多家合作商，成立7个品牌进行独立运营。吃饭点餐则主要通过微信小程序来进行，先关注嗷嗷吃饭公众号，选择底部导航栏的“下单” ，进入同名小程序，再点击“现在点餐” ，进入结算界面，选择店内用餐或者打包带走，就完成了整个流程。
其实，滴滴“二战”外卖，抖音推出心动外卖，都可以看出外卖在当下是一个迅速膨胀、炙手可热的领域。