_原题为立秋后要多吃这菜 ， 清热去火 ， 甜嫩多汁 ， 有它孩子爱上吃饭
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前几天姐姐休假 ， 带回来一只同事送的巴马香猪 ， 姐姐邀请了一些朋友来家里吃香猪肉 。 一只香猪肉大概有6斤 ， 切了一半招待朋友 ， 香猪肉切小块后用烤箱烤 ， 当时没留意 ， 不知道烤的过程中油会溅到烤箱内壁上 ， 结果烤完以后烤箱里都是油 ， 清理好几次还是有油 ， 太悲剧了 ， 再也不想吃烤香猪肉了 。
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立秋后 ， 每天都会用猪肉炒一些时蔬 ， 今天我家先生竟然忘了买肉 ， 那就用香猪肉来炒菜吧 。 婆婆带回来的白豆角很神奇 ， 炒熟以后变成了青绿色 ， 特别的好看 ， 像翡翠的颜色 。 这种白豆角清甜多汁 ， 我家先生吃了3碗饭才放碗筷 ， 白豆角跟香猪肉一起煮 ， 正好可以吸收香猪肉里的油脂 ， 清新解腻 ， 天天吃都不腻 。 香猪肉炒豆角所需的食材有：白豆角 600克 ， 香猪肉 200克 ， 食用油 5克 ， 盐 2克 ， 蚝油 5克 ， 辣椒 2个 ， 蒜米 2瓣 。
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1.白豆角去掉头尾 ， 撕掉两侧的筋络 ， 摘成合适入口的长度 ， 洗净后控干水份 。 如果没有白豆角 ， 用青豆角也是可以的 。
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2.香猪肉切成薄片 ， 辣椒切小段 ， 蒜米去皮切小颗粒 。
【翡翠|立秋后要多吃这菜，清热去火，甜嫩多汁，有它孩子爱上吃饭】
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3.小火加热 ， 放入白豆角翻炒到断生 ， 白豆角就变成了翡翠般的翠绿色 ， 特别的漂亮 。
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【翡翠|立秋后要多吃这菜，清热去火，甜嫩多汁，有它孩子爱上吃饭】4.热锅后放入油 ， 下蒜米和辣椒煸出香味 ， 加入香猪肉翻炒到微微出油 ， 香猪肉留一点油会比较香 。
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5.加入豆角大火翻炒均匀 ， 白豆角提前煮熟 ， 这样在跟香猪肉炒的时候就不需要太久的时间 ， 避免炒久了捂得颜色发白不好看 。
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6.加入盐和蚝油调味 ， 翻炒到盐融化后就可以关火出锅了 。
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