意大利面|做外卖，TikTok不是认真的( 三 ) 德赛西威|中科创达|中信证券

突然火爆的生意让店员不知所措，直到一位顾客道出其中的原因——店里的早午餐盒在TikTok上火了。
在一段仅有10秒的短视频中，一名TikTok用户向网友展示了他在店内购买的丰盛早午餐盒，内容包括炒蛋、沙拉、土豆泥、龙虾羊角面包和一小叠煎饼，显得非常诱人。短视频在TikTok上的病毒式传播，吸引了大量顾客慕名前往线下店“打卡”。
市场营销机构MGH今年8月的一项调查发现，TikTok美食博主视频将会对受众选择餐厅时的决定产生显著影响。36%的受访者在TikTok上看到一家餐厅的视频后，会尝试在该店点餐，这一比例仅次于朋友推荐。而TikTok上的内容创作者，更有可能受到内容影响，他们中的65%会在看完视频后尝试到店就餐。
为了吃到在这款APP上出现的美食，一些用户甘愿跋涉千里。MGH的调查数据显示，2成TikTok用户愿意前往另一座城市的餐厅打卡，还有16%的用户为了品尝美食，甚至专程进行了一趟“跨州之旅”
流量巨大的美食视频，甚至让一些线下餐厅在疫情期间免于倒闭的命运。
英国伯明翰一家售卖清真饮食的小餐馆，开业于疫情前一年，此后不仅没赚到钱，反而负债5万英镑。
去年4月英国采取疫情封锁后，约80%的餐饮企业停止营业，140万员工被迫停工休假。为推动英国经济恢复，带动餐饮行业就业，英国财政部在去年8月推出“外出就餐计划”，向顾客提供实体店用餐优惠。
但这家清真餐馆的经营状况并未得到改善。为了赚钱，店主Sajj想尽了各种办法，包括将餐厅营业时间从早6点一直延长到午夜，而生意仍无任何起色。
某天，他在店里枯坐13个小时，结果只挣得6英镑，甚至还远不够支付房租和员工薪资。入不敷出下，Sajj的欠债越滚越多，一度绝望到想要关店一走了之。
今年9月，Sajj餐馆的命运被一则视频改写。一名拥有两万余名粉丝的清真食品博主，将餐厅的视频上传至TikTok，很快成为平台上的热门话题。流量不仅带来了来自全国各地源源不断的客源，也让Sajj的小餐馆引起了媒体的注意。
“我们接受了土耳其电视台的采访，介绍了我们的土耳其融合美食。我们现在非常忙。”如今，Sajj对餐厅的未来充满信心。
社交平台的强大流量影响力，促使不少餐厅着手研究平台线上推广，他们中的一些已经从中得益。去年底，连锁快餐店Arby在TikTok平台的首次视频营销活动中，就一举收获了20万粉丝。
明年，TikTok外卖厨房将会在美国上线，通过吸引线下消费者外卖尝鲜和激励美食内容创作者的方式，进一步促进平台内容向美食领域倾斜。
网红美食的魅力，让不少海外网友对TikTok厨房充满好奇与期待。一位意大利网友在消息下留言道：“谁知道TikTok厨房是否以及何时会在意大利上线？能品尝到这些美味佳肴真的很有趣。”
但目前，TikTok厨房只被视为一项针对粉丝和平台创作者的营销手段，未来能否长期运营下去，还是未知数。
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